植物油脂、脂肪酸甲脂的專用氣相色譜儀分析系統(tǒng)，針對植物油油品的分析、鑒別以及摻兌的色譜檢測。氣相色譜儀分析對各類油品分門別類，分析植物油脂肪酸組成與含量，快速鑒別種類、時否摻偽，并作定性、定量分析。

   菜籽油脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大，菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是亞油酸 10%--20% ，油酸 10%--35% ，棕櫚酸 2%--5% ，亞麻酸 5%--15% ，芥酸 25%--55% ，花生四烯酸 7%--14% 。

   豆油，主要脂肪酸組成是亞油酸 50%--55% ，油酸 22%--25% ，棕櫚酸 10%--12% ，亞麻酸 7%--9% ，亞油酸和 α— 亞麻酸是人體**的脂肪酸，精煉豆油中維生素 ED 的含量為 60—110mg/100mg 。     

     玉米油，又稱為玉米胚芽油，主要脂肪酸組成是亞油酸 55%--60% ，油酸 25%--30% ，棕櫚油 10%--12% ，亞麻酸 12% 以下，玉米油含亞油酸高，其降血清膽固醇的效能優(yōu)于其他油脂，又由于玉米油富含維生素 E ，所以，其氧化穩(wěn)定性也較好。 

     花生油，具有獨特風(fēng)味，花生油的脂肪酸組成比較獨特，含有 6%--7% 的長鏈脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性。 

     橄欖油是橄欖鮮果中直接擠壓榨出來的油，單不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，必需脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為 1:4 ，基本滿足人體對攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，使人體健康尤其是心臟有益，世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，以橄欖油為**的國家，心血管系統(tǒng)和癌癥發(fā)病率極低。    

     葵花籽油，是不多見的高亞油酸油脂之一，所以有人將它玉米油列為健康保健油脂，其主要主要脂肪酸組成是亞油酸 65%--78% ，油酸 14%--17% ，棕櫚油 6%--8% ，硬脂酸 2%--3% ，維生素 E 的含量 100mg/100g ，其氧化穩(wěn)定性好，但它不宜單獨用于煎炸食品。 

     茶油，是利用油茶的種子搾制的一種，茶油含有豐富的維生素 E 、 D 、 K 和 - 胡蘿卜素，不飽和脂肪酸高達(dá) 85%--97% ，比橄欖油的含量還要高，茶油含有茶多酚，對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。